Causa limeña de atún

Elaboración

La noche de antes nos dejaremos cocida la patata y el huevo,, reservar en la nevera y así al día siguiente ya nos podemos poner con la receta sin encender fogones. La patata la pasaremos por un prensa patatas, añadiremos sal, y la mantequilla a temperatura ambiente, y la pasta de aji amarillo al gusto, el zumo de la lima y su ralladura de la piel, mezclamos bien con un tenedor, y reservamos en la nevera.

Ahora hacemos el relleno, para eso en un bol metemos el atún en conserva, añadimos la mayonesa, el huevo duro y la cebolla cortada muy pequeña, removemos y chafamos con un tenedor y ya tenemos listo el relleno.

Para montar el plato nos ayudamos de un aro de acero inoxidable, ponemos patata, luego el relleno y otra capa de patata, encima le añadimos aguacate cortado y aliñado con un poco de lima para que no se oxide. levantamos el aro con cuidado para que no se derrumbe.

Decoramos con una mezcla de mayonesa y pasta de ají amarillo. También se pueden usar otros ingredientes como olivas negras, anchoa, pepinillos... imaginación al poder.