Pan de Centeno 100%

En casa nos encanta el pan casero y este no duro nada fue visto y no visto. Esta con diferencia mucho mas rico que el que compramos. Había hecho otras veces pan de centeno, pero lo había mezclado con otras harina, este es 100% de centeno y es con diferencia el mas rico de todos. Al ser solo harina de centeno hace que se suba menos la masa.

Ingredientes

500 ml de agua templada
40 gr de levadura fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
500 de harina de centeno Haricam
sal

Elaboración

Panificadora:
Se echan todos los ingredientes por ese orden en la panificadora (la levadura desmigada). Programamos la panificadora, en la mía el numero 9 que es amasado y levado, tarda una 1 hora y 30 minutos. Cuando haya pasado el tiempo amasamos para quitar el aire, hacemos la forma del pan. Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, como cada horno es diferente pues hasta que veamos que esta hecho unos 30 minutos mas o menos.

Forma tradicional:
Mezcla la levadura con el agua y deja reposar 10 minutos. En un bol mezcla la harina y la sal.
Abre un agujero en el centro y echa la mezcla de la levadura con el agua. Mezcle con las manos hasta que se despegue del bol. Cambia la masa a un bol limpio y tapala con film. Dejala reposar una hora. Pasado este tiempo amasa otra vez y haz la forma del pan. Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, como cada horno es diferente pues hasta que veamos que esta hecho unos 30 minutos mas o menos.

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