Coca de tomate

Con los ingredientes que te indico puedes hacer una coca de tomate para seis personas.
Ingredientes
225 gr. de harina

65 ml. de agua

50 ml. de cerveza

50 ml. de aceite de oliva

250 gr. de tomate

50 gr. de atún en aceite escurrido

10 gr. de piñones

1 huevo

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

Una pizca de azúcar
Elaboración
Cocer el huevo durante 8 minutos.
Pelar y cortar el huevo en trozos pequeños.
Pelar la cebolla.
Cortar en trozos pequeños la cebolla y el pimiento rojo.
Rallar el tomate.
Cocinar la cebolla y el pimiento rojo a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añadir el tomate rallado y la pizca de azúcar y cocer durante unos 8 minutos.
Mezclar la harina con el agua, el aceite de oliva, la cerveza y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea.
Estirar la masa con un rodillo para darle la forma deseada.
Cubrir la masa con el sofrito de verduras y tomate.
Hornear a 180ºC durante 10 minutos.
Sacar del horno y espolvorear por encima el huevo troceado, el atún y los piñones y hornear otros 10 minutos más a 180ºC.