Aunque parezca que la coca de tomate se conoce en todo el mundo, es típica de la Comunidad Valenciana y sobre todo en Castellón, de donde es tradicional este delicioso y sabroso aperitivo. Hoy os dejo una receta básica en mi casa. No hay semana que no prepare una coca de tomate ya que suelo prepararlas para el fin de semana como aperitivo de los domingos que vienen mis hijos a comer. La masa de esta coca suelo hacerla de dos maneras diferentes, una más sencilla y rápida (que es con la masa de cerveza) y ésta que os pongo hoy con agua, aceite y vino blanco. Es la tradicional, aunque tengo que decir que las dos ¡están riquísimas y crujientes!
