Crema de tocino ibérico

"Crema di lardo con rosmarino" un aperitivo italiano que está buenísimo, disfrútalo sobre una tostada, unos huevos rotos con patatas, unas alcachofas... cae bien con todo!!!

Ingredientes

200g Tocino ibérico salado
Pimienta negra al gusto
Romero fresco al gusto
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Elaboración

En un mortero majamos la pimienta negra con el romero fresco hasta que esté bien fino y lo reservamos. Por otro lado limpiamos el tocino de la corteza y de la base que está salada. Después lo cortamos en lonchas y luego en trozos más pequeños, cuando este picado lo añadimos al mortero y lo majamos hasta conseguir una especie de crema con tropezones.
Para guardarlo lo mejor es hacerlo en recipiente de cristal, en la nevera aguanta 1 mes y si no, se puede dejar en el congelador y después arañar con una cuchara la cantidad que necesitemos, y volver al congelador.
Espero que disfrutéis de este aperitivo fácil y rápido.
Saludos!!!