Croquetas de berenjena cremosas y crujientes

Croquetas de berenjena, cremosas por dentro y crujientes por fuera. Cómo hacer las mejores y más cremosas croquetas que hayas probado nunca, pues no te pierdas esta receta ya que además están riquísimas, la berenjena esta rica cocinada casi de cualquier manera pero te aseguro que en estas croquetas suben a nivel celestial.
Ingredientes
Ingredientes de las CROQUETAS DE BERENJENA:
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3 Berenjenas (1 Kilo aproximado)
1/2 Cebolla (100 gr Aproximado)
2 Dientes de Ajo
80 gr Harina de trigo común
30 gr Aceite de oliva virgen extra
50 gr Mantequilla sin sal
400 ml Caldo de pollo
400 ml Leche de vaca
Al gusto Nuez Moscada
Sal al gusto
Al gusto Pimienta negra recién molida
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Ingredientes del rebozado para las CROQUETAS DE BERENJENA:
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250 gr Pan rallado (Tengo más reservado por si hace falta)
2 Huevos (O más si hacen falta)
Pizca de sal
Abundante aceite de oliva virgen extra para freir
Elaboración

Para ver la receta escrita pincha el enlace que hay debajo de estas líneas: