¿Alguna vez habéis tenido la oportunidad de probar las croquetas griegas? Estas croquetas están rellenas de calabacín, cebolla y queso feta que le aporta un toque refrescante y puedes consumirlas en cualquier época del año. Las croquetas griegas, en realidad se llaman kolokizokeftedes pero son unas croquetas deliciosas que no hay que dejar escapar.
Hoy te invito a preparar estas deliciosas croquetas saludables y refrescantes con un toque crujiente por fuera y cremosas por dentro que te dejará con la boca abierta.
Lo mejor de todo es que se preparan en el horno y no se cocinan con nada de aceite.
¡Manos a la obra!.
Croquetas GRIEGAS - KOLOKIZOKEFTEDES de CALABACÍN al HORNO
Ingredientes
1 calabacín.1 cebolla pequeña.
150 gr de queso feta.
80 gr de pan integral rallado.
2 huevos.
Eneldo o hierbabuena.
Pimienta negra molida.
Sal.
80 gr de corn flakes sin azúcares añadidos.
20 gr harina almendras.
Elaboración
PROCEDIMIENTO REBOZADOPreparamos dos platos o boles para el rebozado: en uno batimos el huevo y añadimos sal, y en el otro añadimos los corn flakes triturados con la harina de almendras.
PROCEDIMIENTO
Lavamos y rallamos el calabacín con piel.
Con ayuda de un tenedor o cuchara, aplastaremos el calabacín sobre el colador para escurrir el agua.
Pelamos y troceamos la cebolla en trocitos pequeños y las añadiremos en un bol.
Desmenuzamos el queso feta y reservamos.
En un bol batimos un huevo y lo añadimos al bol de la cebolla troceada.
Añadiremos el calabacín rallado, el queso feta desmenuzado, el eneldo o la hierbabuena, la pimienta negra molida y la sal.
Mezclaremos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Añadimos el pan rallado a la mezcla para poder darle forma con nuestras manos.
Hacemos bolitas con ayuda de las manos y las rebozamos con el corn flakes troceados, huevo y corn flakes.
Colocamos las croquetas en la bandeja de horno con papel de horno.
Horneamos a 200ºC durante 15 minutos.
¡Listo! ¡A disfrutar!.
CONSEJOS
Podéis cambiar el eneldo por hierbabuena, quedan también muy deliciosas.
En lugar de corn flakes, podéis rebozarlas con pan rallado.
Si las acompañamos con una salsa de yogur (tzatziki) o de tomate, estarán de rechupete.
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