Croquetas de plátano macho y jamón serrano

Croquetas de plátano macho y jamón serrano
El plátano macho es poco usado en nuestro país pero es un perfecto sustituto de la patata, siempre hay que tomarlo cocinado, nunca crudo
Ingredientes
Para las croquetas necesitamos:- dos plátanos macho- 150gr de jamón serrano picadito- un huevo para rebozar- harina para rebozar- pan rallado para rebozar- aceite para freirLo primero que haremos será pelar los plátanos y trocearlos en tacos de unos tres centímetros.*Freimos los tacos de plátano , moviéndolos para que se frían por todos lados, hasta que estén ligeramente doraditos.*Cuando los tengamos todos fritos, los aplastamos con ayuda de dos platos de postre envueltos en film (para que no se nos pegue el plátano) En esa especie de tortita blanda de plátano, pondremos un puñadito de jamón picado y con las manos le daremos la forma de croqueta.Una vez hechas todas, las pasaremos por harina, huevo y pan rallado. *Las freiremos como si de croquetas normales se tratasen.Yo las presenté sobre una rodajita de pan, con una rodajita de tomate, en forma de pincho