Empanadillas de bonito y aceitunas negras

Empanadillas de bonito y aceitunas negras
Unas ricas empanadilla con masa casera que se preparan en un abrir y cerrar de ojos
Ingredientes

INGREDIENTES:

Para la masa:

Tomamos la medida de una taza de café

Una taza de agua.

Una taza de vino blanco

Media taza de aceite de oliva suave.

Una  cucharilla rasa de café de sal

Para el relleno:

Una cebolla

Un pimiento rojo (puedes poner menos o suprimirlo)

Un bote pequeño de tomate natural o un par de tomates maduro (es a
gusto)

Aceite de oliva

Un puñado de aceitunas negras.

Sal.

Una lata grande bonito, lo uso en aceite , pero puede ser al
natural.

Aceite para freirlas

PREPARACIÓN:

Primero hacemos el relleno: 

Echamos un chorrete de aceite en una
sartén y cuando está caliente le añadimos la cebolla y el pimiento cortados
pequeñitos  (echamos un poco de sal para que se haga con mayor facilidad)
hasta que esté pochada a gusto (ya sabemos que cada persona es un mundo y las
cosas gustan de manera diferente).

Cuando esté lista le echamos el tomate
triturado y lo dejamos hasta que reduzca. 

Escurrimos el bonito y lo desmenuzamos,
cortamos las aceitunas y se lo  añadimos al sofrito. 

Damos unas vueltas, probamos de sal , si
es necesario añadimos y retiramos del fuego. 

AHORA NOS PONEMOS CON LA MASA:

Mezclamos en un bol o similar el agua
vino, sal y aceite y vamos añadiendo harina de trigo normal hasta formar una
masa que no se pegue a las manos , no debemos trabajarla en exceso ya que sino
se pone correosa. 

La podemos dejar reposar tapada, pero no
necesita reposo

Echamos un poco de harina sobre la
encimera  y la estiramos con un rodillo. 

Con un vaso o cortador redondo cortamos la
masa en círculos. 

Echamos una porción de relleno en la masa
y cubrimos sellando los bordes con un tenedor, las pinchamos para que no
revienten. 

























Ponemos
aceite en una sartén y cuando esta bien caliente echamos las empanadillas,
dejamos unos minutos por cada lado hasta que están doradas. Sacamos sobre papel
absorbente y listas para comerrr.