Empanadillas de pollo

Para comer en casa o llevar fuera, estas empanadillas de pollo te van a ir de maravilla.
Ingredientes

Ingredientes
 para 10 unidades:

  • 1 paquetes de obleas
  • 2 latas de pechuga de pollo 
  • Unas tiras de pimiento rojo asado
  • 2 cuch. soperas de cebolla frita (pochada)
  • 2 huevos
  • 8-10 rodajas de aceitunas sin hueso
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta
  • 2 cuch.soperas  de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 200º. Mientras,  pon a escurrir las tiras de pimiento rojo y las latas de pechuga de pollo.
  2. Cuece el huevo duro de forma rápida, para ello, unta un bol pequeño con unas gotas de aceite. Echa 1 huevo, una pizca de sal y cuece - tapado -  en el microondas, durante 1 minuto y 15 segundos (o hasta que veas que está duro)
  3. Entretanto, pica en trocitos pequeños, las tiras de pimiento y el pollo. Ponlo en un bol y agrega la cebolla pochada, las rodajas de aceitunas, la pizca de nuez moscada y salpimenta. Mezcla bien.
  4. Pica el huevo duro y añádelo también al bol con el resto de ingredientes. Echa un chorrito de aceite y remueve.
  5. Extiende sobre una superficie las obleas y rellénalas con esta preparación. Cierra formando unos paquetitos y ponlas en la placa del horno.
  6. Píntalas con huevo batido. Mete en el horno y hornea hasta que las veas doradas (aprox.15 minutos).

Si te ha gustado la receta, te invito a visitar mi blog. Todas son asi de ricas, fáciles y rápidas. Gracias