Sencilla receta pero que sorprende por su sabor y frescura en una cena donde querramos sorprender sin molestarnos mucho
Endivias rellenas de queso, pera y crujiente de panceta
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:1 pera conference
1 c/s de zumo de limón
100 gr. queso blando
75 gr. gorgonzola
10 nueces
1 endivias
100 gr. de daditos de tocino o panceta
Sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Cocer en una sartén sin aceite, los daditos de tocino o panceta durante 5-6 minutos. Reservar.Pelar la pera, cortar en daditos, rociar con un poco de zumo de limón.
Cortar los quesos en dados de similar tamaño.
Mezclar la pera, los quesos, las nueces troceadas y parte de la panceta.
Rellenar con la mezcla las hojas de endivia y tirar por encima el aceite de dorar la panceta, sal, pimienta y el resto de los dados de tocino.
Regar con un hilo de aceite si fuera necesario.