Endivias rellenas de queso, pera y crujiente de panceta

Endivias rellenas de queso, pera y crujiente de panceta
Sencilla receta pero que sorprende por su sabor y frescura en una cena donde querramos sorprender sin molestarnos mucho
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

1 pera conference

1 c/s de zumo de limón

100 gr. queso blando

75 gr. gorgonzola

10 nueces

1 endivias

100 gr. de daditos de tocino o panceta

Sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra 

Elaboración
Cocer en una sartén sin aceite, los daditos de tocino o panceta durante 5-6 minutos. Reservar.


Pelar la pera, cortar en daditos, rociar con un poco de zumo de limón.

Cortar los quesos en dados de similar tamaño.

Mezclar la pera, los quesos, las nueces troceadas y parte de la panceta.


Rellenar con la mezcla las hojas de endivia y tirar  por encima el aceite de dorar la panceta, sal, pimienta y el resto de los dados de tocino.

Regar con un hilo de aceite si fuera necesario.