Os presento mi ensaladilla rusa emplatado en un cuenco de porcelana individual. Es muy sencilla de preparar y con ingredientes que todos tenemos en casa. Os daré algunos consejos para que os salga perfecta.
Ensaladilla Rusa
Ingredientes
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 4 patatas grandes (tamaño similar)
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- guisantes
- atún al gusto
- mahonesa
- sal
Para decorar:
- pepinillos
- pimiento del piquillo
Elaboración
Paso 1 : Lavar bien las patatas y las zanahorias.Paso 2 : Pelar las zanahorias.
Paso 3 : En una olla ponemos abundante agua y añadimos las patatas y las zanahorias.
Paso 4 : Llevarlo a ebullición y cocer aproximadamente 30-40 min.
Paso 5 : En un cazo pondremos los huevos a cocer(10min) y en otro recipiente los guisantes (5-7 min)
Paso 6: Retiramos las patatas y la zanahoria. Reservamos
Paso 7: Retirar los guisantes y colocarlos en un bol con agua y hielo, para cortar la cocción y conservar el color.
Paso 8: Una vez tengamos a temperatura ambiente las patatas y las zanahorias, procederemos a cortarlas en cuadraditos pequeños.
Paso 9 ; En un bol grande añadimos las patatas y zanahorias troceadas, los guisantes y dos latas de atún (sin el aceite), añadimos una pizca de sal y mezclamos suavemente (sin aplastar )
Paso 10 : Añadimos poco a poco la mahonesa y vamos incorporándola suavemente hasta conseguir una textura cremosa.
Paso 11: Servir en unos cuencos de porcelana la porción de ensaladilla y decorar con láminas de pepinillo y piquillo en dados.
Observaciones:
1- Dejar que las patatas y la zanahoria se atemperen fuera, no las metáis en el frigorífico.
2- La sal, siempre echad poca cantidad y rectificar cuando añadáis la mahonesa.
3 - Dejar la ensaladilla enfriar unas horas para que esté en su punto.