Canapés enrollados fáciles (especial Navidad)

Elaboración

Preparación del canapé de Tapenade con queso:
1.- Ponemos en el vaso de la batidora o túrmix las aceitunas, las anchoas, el medio diente de ajo, las alcaparras, los piñones tostados, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y pimienta molida al gusto, trituramos hasta que obtengamos una pasta espesa, probamos de sabor y rectificamos si es necesario.

2.- Juntamos 4 rebanadas de pan de molde sin corteza sobreponiéndolas un poquito unas sobre otras y formando un cuadrado, con un rodillo estiramos el pan hasta dejarlo delgado y que sea una sola pieza.

3.- Extendemos un trozo grande de papel film sobre la mesa de trabajo y colocamos encima el pan estirado, untamos una capa de tapenade sobre el pan, encima colocamos las lonchas de queso cubriendo todo el pan, encima del queso ponemos una capa fina de queso crema.

Seguido enrollamos ayudándonos del papel film, apretamos un poco el rollo para que quede con buena forma, envolvemos bien y dejamos reposar en la nevera durante minino 30 minutos.

4.- Pasado el tiempo de reposo retiramos el papel film y cubrimos todo el rollo con una fina capa de queso crema por encima, cortamos las porciones y las decoramos con un palillo de brocheta al cual le hemos puesto un trocito de queso y una aceituna negra.


Preparación del canapé de fiambre de pavo y salchichón:
5.- Extendemos las 4 rebanadas de pan con un rodillo dejándola fina y una sola pieza, extendemos un trozo de papel de horno y colocamos encima el pan, extendemos una capa fina de queso crema cubriendo todo el pan y encima colocamos ordenadamente las lonchas de salchichón.

Extendemos un trozo de papel film sobre el pan con el salchichón y seguido damos la vuelta ayudándonos del papel de horno.

6.- Una vez que esta volteado extendemos una capa fina de queso crema sobre el pan y encima colocamos el fiambre de pavo, ponemos encima del fiambre una capa muy fina de queso crema y seguido repartimos por encima las hojas de rúcula.

Enrollamos ayudándonos del papel film, lo apretamos bien y lo dejamos bien envuelto reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.

7.- Pasado el tiempo de reposo desenvolvemos el rollo lo cortamos en pociones y lo decoramos colocando sobre cada porción un palillo de brocheta al que le hemos puesto medio tomate cherry y una aceituna rellena de pimiento.


Preparación del canapé de salmón y caviar:
8.- Extendemos las 4 rebanadas de pan como hemos hecho anteriormente, ponemos el pan sobre un trozo de papel de hornear, extendemos sobre el pan una capa de queso crema, repartimos eneldo sobre la capa de queso crema y encima colocamos el salmón ahumado dejando todo el pan cubierto.

Extendemos un trozo de papel film sobre el pan con el salmón y damos la vuelta ayudándonos del papel de hornear.

9.- Una vez volteado el pan retiramos el papel de hornear y extendemos sobre el pan una capa de queso crema, encima extendemos el caviar procurando que quede bien repartido sobre todo el pan, enrollamos ayudándonos del papel film.

Apretamos para que quede bien formado y lo reservamos en la nevera bien envuelto durante mínimo 30 minutos.

10.- Pasado el tiempo de reposo desenvolvemos el rollo y lo cortamos en porciones, lo decoramos poniendo una brocheta en cada porción a la que le hemos puesto medio huevo de codorniz y una ramita de eneldo.


Preparación del canapé de palitos de cangrejo o surimi:
11.-Colocamos las 4 rebanadas de pan que hemos estirado como anteriormente sobre un trozo de papel de horno, mezclamos el queso crema con la mayonesa y untamos una capa fina de esta crema sobre el pan, encima colocamos el surimi estirado de manera ordenada hasta cubrir todo el pan.

Colocamos un trozo de papel fil encima del pan con el surimi y lo volteamos ayudándonos del papel de horno como en las veces anteriores.

12.- Untamos sobre el pan una capa de crema de queso con mayonesa, colocamos en un extremo surimi entero y rallamos por encima de la crema medio huevo cocido, seguidamente enrollamos ayudándonos del papel film y comenzando a enrollar por la parte que están los palitos de surimi.

Apretamos bien y dejamos envuelto el rollo en la nevera un mínimo de 30 minutos.

13.- Pasado el tiempo de reposo desenvolvemos el rollo y lo cortamos en porciones decoramos cada porción con un palillo de brocheta a la que le hemos puesto una aceituna rellena de anchoa y un trocito de surimi.


Preparación del canapé de gambas (camarones) o langostinos:
14.- Sacamos la carne del medio aguacate y lo ponemos en un plato, al cual le ponemos unas gotitas de zumo de limón para que no se oxide, con un tenedor lo aplastamos hasta que sea un puré, añadimos el queso crema, un poco de sal y pimienta molida.

Mezclamos bien, preparamos las 4 rebanadas de pan como hicimos anteriormente y la colocamos sobre un trozo de papel film, extendemos por encima del pan una capa de crema de aguacate y por encima repartimos los langostinos troceados.

15.- Formamos una fila de trozos de langostinos en un extremo y seguido rallamos el medio huevo procurando que quede repartido sobre todo el pan, enrollamos ayudándonos de papel film comenzando por la parte donde está la fila de langostinos.

Apretando bien para que quede bien formado, dejamos el rollo envuelto en la nevera al menos 30 minutos.

16.- Pasado el tiempo de reposo desenvolvemos el rollo y lo untamos por encima con una fina capa de queso crema, lo cortamos en porciones y decoramos cada porción con un palillo de brocheta al que le hemos puesto un langostino pelado y una hoja de perejil.

¡Probadlo, os va a encantar!