Falafel

Para ahorrar tiempo en la elaboración de esta receta, he utilizado garbanzos cocidos, aunque si quieres, puedes cocerlos tú mismo para hacer unos falafel 100% caseros.
Ingredientes
200 gr. de garbanzos cocidos

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

1/2 cucharadita de pimentón

Sal

Pimienta

Harina

Pan rallado
Elaboración
Pasar los garbanzos cocidos por el pasapurés o chafarlos con una cuchara hasta conseguir una pasta.
Pelar la cebolla y el ajo.
Picar la cebolla y el ajo.
Mezclar la pasta de garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil picado, el pimentón y sal y pimienta al gusto.
Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
Mezclar harina y pan rallado a partes iguales.
Coger porciones de la pasta de garbanzos y darle forma redonda.
Pasar las bolas de pasta de garbanzos por la mezcla de harina y pan rallado.
Freír en abundante aceite.
Colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.