Para ahorrar tiempo en la elaboración de esta receta, he utilizado garbanzos cocidos, aunque si quieres, puedes cocerlos tú mismo para hacer unos falafel 100% caseros.
Falafel
Ingredientes
200 gr. de garbanzos cocidos1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1/2 cucharadita de pimentón
Sal
Pimienta
Harina
Pan rallado
Elaboración
Pasar los garbanzos cocidos por el pasapurés o chafarlos con una cuchara hasta conseguir una pasta.Pelar la cebolla y el ajo.
Picar la cebolla y el ajo.
Mezclar la pasta de garbanzos con la cebolla, el ajo, el perejil picado, el pimentón y sal y pimienta al gusto.
Dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
Mezclar harina y pan rallado a partes iguales.
Coger porciones de la pasta de garbanzos y darle forma redonda.
Pasar las bolas de pasta de garbanzos por la mezcla de harina y pan rallado.
Freír en abundante aceite.
Colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.