Este aderezo puedes añadirlo a cualquier receta para darle más sabor, como por ejemplo, a un arroz cocido, una ensalada, un plato de pasta o un pescado al horno. Como para esta receta no vas a necesitar el caldo dashi, puedes usarlo para hacer otras recetas, como por ejemplo, sopas.
Furikake
Ingredientes
- 250 ml. de agua fría
- 8 gr. de katsuobushi
- 5 gr. de alga kombu
- 5 gr. de semillas de sésamo
- 4 gr. de azúcar
- 1/2 alga nori
- 1/2 cucharada de salsa de soja
Elaboración
-Poner en un cazo el agua fría con el alga kombu, calentar el agua a fuego lento y retirar el alga kombu justo cuando vaya a empezar a hervir el agua.-Añadir un poco de agua fría para que la que está en el cazo deje de hervir, agregar el katsuobushi y apagar el fuego justo cuando vaya a empezar a hervir el agua.
-Dejar reposar unos minutos y cuando el katsuobushi empiece a hundirse, pasar por un colador, reservando el caldo dashi para usar en otras recetas.
-Dejar secar el alga kombu y el katsuobushi y picar ambos.
-Cocinar a fuego suave el alga kombu y el katsuobushi hasta que se empiece a secar el katsuobushi.
-Añadir el azúcar y la salsa de soja y cocinar hasta que el katsuobushi quede seco y crujiente y dejar enfriar.
-Tostar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite, pasar a un recipiente de metal para cortar la cocción y dejar enfriar.
-Cortar el alga nori en trocitos pequeños con la ayuda de unas tijeras.
-Mezclar todos los ingredientes y conservar en el frigorífico dentro de un recipiente cerrado herméticamente durante un máximo de dos semanas.