GALANTINA DE ENSALADILLA

GALANTINA DE ENSALADILLA
Una manera diferente de presentar la clásica ensaladilla es esta galantina, el corte es muy vistoso, la textura no es nada gelatinosa, y llenaréis vuestras mesas de una manera sencilla y bonita.
Ingredientes

Ingredientes:

- 1/5 kg de preparado para ensaladilla
- dos patatas
- 5 huevos cocidos
- dos latas de atún
- 10 varitas de surimi
- un puñadito de aceitunas sin hueso, unas para picar y otras para decorar
- mayonesa
- 8 hojas de gelatina de 2gr. cada hoja
Elaboración
*Cocemos el preparado para ensaladilla junto con las dos patatas cortadas a daditos y escurrimos
Reservamos unos 80ml de este caldo de cocción.

*Cortamos el surimi bien picadito y picamos las aceitunas, reservando unas poquitas para decorar.

*Escurrimos el aceite del atún

* Troceamos 2 de los 5 huevos.

En un recipiente ponemos la verdura y patata cocida, el atún, el surimi, las aceitunas y los huevos picados y mezclamos con mayonesa con la cantidad que usemos en una ensaladilla normal
Una vez mezclados los ingredientes, calentamos el vasito del caldo de cocción y disolvemos ahí las hojas de gelatina previamente hidratadas.
Una vez disueltas, vertemos esto en la mezcla anterior y mezclamos.

*Forramos un molde de silicona con papel film y vertemos la mitad de la mezcla.
Ponemos los otros tres huevos cocidos en el medio, y vertemos el resto de la mezcla.
Introducimos en el frigo y dejamos que cuaje.

Una vez cuajada, desmoldarla es muy sencillo , ya la volcamos sobre el plato y decoramos.