Estas galletas de mantequilla y chocolate son similares a las galletas Petit Écolier que tanto gustan, pero en versión saludable y sin azúcar. Es una receta muy sencilla de elaborar: preparamos las galletas de mantequilla y después, pegamos una chocolatina. Teniendo esta receta en tu poder, no añorarás las originales porque están riquísimas y no cuestan nada de hacer. Son super fáciles y deliciosas.
Galletas Petit Écolier (sin azúcar)
Ingredientes
- 20 gr. eritritol
- 100 gr. harina de avena Integral
- 3 gr. polvos para hornear
- esencia de vainilla al gusto
- 30 ml. bebida de almendras sin azúcar
- 30 gr. mantequilla light
- chocolatinas: chocolate negro y chocolate blanco
Elaboración
1. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.2. Mezclamos en un bol los ingredientes húmedos y en otro bol los ingredientes secos.
3. Integramos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta formar una masa manejable.
4. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, y con el cortador de galletas le daremos forma.
5. Preparamos nuestras galletas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
6. Llevamos al horno a 180°C de 12 a 15 minutos, dependiendo del horno que tengáis.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
8. Derretimos el chocolate y lo vertemos en el molde para chocolatinas. Reservamos en el frigorífico.
9. Cuando las galletas estén frías, las pintamos con un poco de chocolate y colocamos la chocolatina encima para pegarla. ¡Listo! ¡Que aproveche!.
Consejos
Añade un poco de aceite de coco para derretir el chocolate blanco. Si no quieres añadir mantequilla, puedes sustituirla por aceite de coco.