Gazpacho de manzana y rúcula

Ingredientes

Ingredientes

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4 manzanas golden

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50 gr de rucula

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50 gr  de
pan

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Sal

-       
 500 ml de
agua

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El zumo de medio limón

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100 ml de aceite virgen Extra.

-        1 diente de ajo.

Elaboración

Se pelan las manzanas y se descorazonan,  se coloca en un vaso batidor con todos los demás ingredientes menos el aceite y se bate todo a velocidad alta.  Una vez realizado se añade el aceite se mezcla en la batidora a velocidad baja. Una vez realizado colar, y servir muy frió  con un chorreón de aceite y huevo duro picado.