Girasol de hojaldre con ricotta y espinacas

Girasol de hojaldre con ricotta y espinacas
Éste hojaldre tiene una vista maravillosa y queda en la mesa divinamente, es perfecto para días festivos como Navidades, cumpleaños, o para cualquier
Ingredientes

Ingredientes:

Dos placas de hojaldre 

350 gramos de espinacas congeladas (200 ya cocidas) 

350 gramos de queso ricotta o requesón 

2 huevos para el relleno + 1 para barnizar 

60 gramos de queso parmesano o grana padano 

Sal 

Pimienta negra 

Pipas de girasol 

Preparación:

Hervimos las espinacas con sal, luego las escurrimos bien y cortamos con unas tijeras para que estén los trozos mas pequeños y reservamos. 

En un bol, ponemos el queso ricotta, el parmesano, pimienta, los huevos batidos, sal y las espinacas. Mezclamos bien todos los ingredientes, comprobamos que esté en su punto de sal. 

Vamos precalentando el horno a 180º. 

Abrimos una placa de hojaldre y sobre colocamos en el centro un poco de relleno, y con el resto, formamos un círculo dejando unos 2 cm en los bordes, para luego poder cerrarlo bien.

Colocamos encima la otra placa de hojaldre, presionamos un poco para que salga el aire y unimos los bordes. Con los dientes de un tenedor presionamos los bordes para sellarlos.

Colocamos una taza en el centro y desde alli, vamos cortando los pétalos. 

Giramos cada pétalo con el relleno, todos hacia la misma dirección, y doblamos el borde exterior. 

Batimos el huevo y pincelamos el centro de la flor y los bordes exteriores. Decoramos el centro con pipas de girasol.

Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que lo veas doradito.

Pincha aquí, donde pone la cocina de Sole en verde, y puedes ver el paso a paso con fotos.