Tapa típica de Zaragoza y genial para pasar con un trago de vino o cerveza.
Tapa Guardia Civil
Ingredientes
- panecillo mini o rodaja de pan para montadito
- tomate
- pepinillo
- pimientos del piquillo
- sardinas rancias
Elaboración
Limpiamos las sardinas como las anchoas salmuera bajo un hilito de agua y le sacamos los lomos las secamos con papel de cocina y ponemos los lomos en un recipiente ,cubrimos con aceite de oliva, unas bolitas de pimienta y cayena.Escurrimos los pimientos del piquillo y cocinamos en una sartén a fuego medio, hasta que se doren y caramelicen, poner poco aceite y hacerlo durante al menos 8 minutos por cada lado. Los pepinillos grandes, los partimos en
láminas.
Montamos el Guardia Civil: abrimos el panecillo, colocamos una rodaja de tomate fresco, lámina de pepinillo, encima pimiento del piquillo y un lomo de sardina rancia.
