Habas con morcilla de Burgos

Habas con morcilla de Burgos
Un aperitivo o tapa para cualquier momento, antes de comer o cenar, acompañada de un buen vino o cerveza.
Ingredientes

  • 400 gr. habas 
  • 1 morcilla de Burgos
  • 150 gr. taquitos jamón serrano 
  • 4 ajos tiernos 
  • 4 ajos secos
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal
  • 1 barra de pan cortada a rebanadas

Elaboración
Pelamos las habas, y luego le quitaremos la piel a los granos y las dejamos preparadas. En una sartén, la ponemos al fuego con aceite de oliva, añadimos los ajos secos cortados en láminas, cuando empiecen a bailar, pondremos los taquitos de jamón serrano, los ajos tiernos, rehogamos unos minutos y añadiremos las habas, y continuamos rehogando 10/15 minutos.

Cortaremos la morcilla de burgos a medallones, y le daremos una vuelta en la sartén con poco de aceite. Cortamos el pan a rebanadas, pondremos encima del pan las habas y el medallón de morcilla. Y listo. El resto de las habas y morcilla de burgos las pondremos en una bandeja en forma de revuelto por si alguien quiere repetir.