Un aperitivo o tapa para cualquier momento, antes de comer o cenar, acompañada de un buen vino o cerveza.
Habas con morcilla de Burgos
Ingredientes
- 400 gr. habas
- 1 morcilla de Burgos
- 150 gr. taquitos jamón serrano
- 4 ajos tiernos
- 4 ajos secos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 barra de pan cortada a rebanadas
Elaboración
Pelamos las habas, y luego le quitaremos la piel a los granos y las dejamos preparadas. En una sartén, la ponemos al fuego con aceite de oliva, añadimos los ajos secos cortados en láminas, cuando empiecen a bailar, pondremos los taquitos de jamón serrano, los ajos tiernos, rehogamos unos minutos y añadiremos las habas, y continuamos rehogando 10/15 minutos.Cortaremos la morcilla de burgos a medallones, y le daremos una vuelta en la sartén con poco de aceite. Cortamos el pan a rebanadas, pondremos encima del pan las habas y el medallón de morcilla. Y listo. El resto de las habas y morcilla de burgos las pondremos en una bandeja en forma de revuelto por si alguien quiere repetir.
