Hamburguesas saludables de pollo y espinacas rellenas de queso

Elaboración

Cocinamos las espinacas en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio aproximadamente. Yo he utilizado el estuche de vapor Lékue. Trituramos las espinacas con ayuda de una picadora.

Pelamos, lavamos las zanahorias y trituramos con el pollo hasta hacer un puré. Añadimos las especias al gusto: pimienta negra, ajo en polvo y sal. En un bol añadiremos la mezcla triturada e incorporaremos la harina de garbanzo hasta integrar bien.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Nos mojamos las manos con agua o aceite e iremos cogiendo mezcla. Con la mezcla en la mano, primero la aplastamos e introducimos queso mozzarella, sellamos y hacemos una bola.

Aplastamos la bola de la mezcla para darle forma de hamburguesa sobre un papel vegetal y las colocamos en una bandeja de horno. También te puedes ayudar con un molde de hamburguesas para prensarlas.

Horneamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que estén un poco doradas. Sacamos las hamburguesas del horno y servimos. ¡Listo! ¡Que aproveche!

Consejos:

Se pueden hacer las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Podéis sustituir la harina de garbanzos por harina de avena. Si os gusta la hamburguesa rebozada, añadirle pan rallado integral o corn flakes picados.

Podéis utilizar las especias que más os gusten.