Higos con jamón y queso

Elaboración

Quitamos la piel a los higos, cortamos los dos extremos para que nos quede forma redonda y reservamos el centro. La parte sobrante la trituramos junto con otros dos higos (también pelados) y una cucharada de queso crema, tiene que quedar una crema suave, no demasiado blanda.

Ponemos en el fondo de la cucharita (o del pan) la crema, encima colocamos la parte central del higo que habíamos reservado y rodeamos con media loncha de jamón doblada (son muy finas) arriba ponemos una bolita de mozzarella con otra poquita crema encima y una almendra tostada. Las almendras las hemos hemos metido en un vaso con agua un minuto al microondas para quitarles la piel, las hemos secado con papel absorbente, las hemos tostado con mantequilla listo.