Hojaldres de marisco

Elaboración

Se pica la cebolla y el pimiento y se pocha en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva. Se echa un poco de romero y eneldo picado y se añade un poco de vino blanco. Se le añade el pepinillo troceado junto con los 8 langostinos troceados y las barritas de surimi también.

Se apaga el fuego, se salpimienta y se deja que se haga con el calor residual. No importa si queda un poco crudo, ya que se terminará de hacer en el horno.

Podéis hacerlo como si fuera una empanada o como he hecho yo, cuatro hojaldres pequeños. En mi caso casa plancha de hojaldre la he cortado en 4 previamente.

En una bandeja de horno, engrasada con un poco de mantequilla, pondremos las planchas de hojaldre (4), colocaremos en el centro de cada trozo, un poco del relleno y otro trozo de hojaldre encima, doblando los bordes del hojaldre, para que queden cerrados como un sobre. Batiremos un huevo y pintaremos el hojaldre y sobre todo las dobleces del mismo, para que cuando se haga no se despegue.

Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado, a 180/200ºC (dependiendo del tipo de horno) y lo tenemos 15-20 minutos o hasta que veamos que está hecho.

Lo sacamos del horno, con cuidado de que el hojaldre no se rompa y se sirve.