Pan de Jamón Tradicional

Hola y bienvenido o bienvenida a Recetas que Funcionan, soy Fernando Romero y hoy te voy a enseñar una de las preparaciones mas famosas de un pais, en este caso Venezuela. Se trata de pan de jamón, un clasico de ese pais que lleva muchisimos años elaborandose como uno de los acompañamientos estrellas de la comida y cena de navidad. De primeras puedes pensar... si es muy facil... es solo rellenar un pan con jamón... como ya algunas personas me han dicho... pues a esto te puedo responder que es un poco mas complejo que eso, ya que se tiene que elaborar una masa especial, esponjosa duradera, la cual luego se le tiene que dar sabor y 3 sabores totalmente opuestos para que su convinación sea muy interesante para el paladar... te puedo garantizar que esta receta tal cual engancha... no cometas el error de meterle queso u otros ingredientes, ya que asi tal cual ya es toda una delicia que de seguro te sorprendera.
Ingredientes
500 gr de harina de trigo de todo uso
1 sobre de levadura instantanea de 7 gramos o 25 gr de levadura fresca de panadero
315 ml de leche de vaca
35 gramos de azúcar
10 gr de sal
45 gr de mantequilla de vaca sin sal
1 huevo
Manteca de cerdo iberica
Lonchas de bacon sin apenas grasa
Lonchas de jamón cocido de buena calidad tipo lacon o al horno.
Pasas sultana sin hueso
Aceitunas rellenas de pimiento (nunca uses aceitunas rellenas de anchoas, en todo caso aceitunas sin hueso y sin relleno)
Elaboración
Lo primero de todo, es calentar 30 segundos la leche en el microondas y empezamos a elaborar la masa de pan, juntando los ingredientes de la masa menos la mantequilla.


La mantequilla se la agregaremos en el ultimo momento y amasaremos con amasadora o a mano hasta tener una masa lisa, que no sea nada rugosa y dejaremos que fermente y triplique su volumen durante 1 hora o hora y media.
Dividir la masa en 3 trozos iguales.
Formar un rectangulo de masa de aprox 25 x 35cm aprox. conun grosor de medio cm.
Añadir la manteca de cerdo semi derretida.
Añadir lochas de bacon
Añadir lonchas de jamón
Añadir aceitunas enteras y aceitunas partidas
y por ultimo añadir pasas bien repartidas.
Para el diseño del pan jamón para vestir la mesa sigue el paso a paso del video.

Ahora dejamos el pan doble su tamaño durante 1 hora.

Pincelamos con el huevo liquido totalmente y con sal.

y horneamos durante 30 minutos con calor arriba y abajo

Colocamos sobre una rejilla para que se enfrie

y disfrutar...