Lacón a feira

Lacón a feira
Hoy os propongo lacón a feira, una delicia de plato típico gallego, (también conocido como lacón con cachelos).
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 envase de 150 grs. de lacón asado loncheado (cortado a
    cuchillo)
  • 1 bote de patata cocida al natural
  • Sal en escamas (tipo Maldon)
  • 1 cucharada de café de pimentón rojo (dulce o picante, al
    gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • 2-3 pepinillos en vinagre

PREPARACIÓN PASO A PASO

  1. Saca del envase el lacón y deja airear mientras preparamos del resto del plato.
  2. Enjuaga y pon las patatas a escurrir. Corta en rodajas de
    1/2 cm.
  3. Dispon las patatas en un plato y calienta 15 segundos en el
    microondas.
  4. Pon sobre cada trozo de patata, un trocito de lacón.
    Espolvorea con un poco de pimentón y la sal en escamas. Rocía con buen chorro
    de aceite de oliva virgen extra.
  5. Sirve, acompañado con unas rodajas de pepinillos en vinagre.