Mejillones al estilo belga, "Moules-frites"

Ingredientes

Ingredientes:

1 kilo de mejillones

500 gramos de patatas

1 rama de apio (sólo el tallo)

1 cebolla mediana

1 puerro

100 ml de vino blanco

100 ml de nata para cocinar

1 cucharada de aceite

Sal y pimienta

1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en bastones. las sumergimos en un bol con agua muy fría durante al menos 10 minutos. Las sacamos y secamos bien, y las colocamos en la cubeta de Cecofry con una medida de aceite. Removemos para que se impregnen por igual y programamos unos 30/35 minutos (hasta que las veáis doradas).

Limpiamos bien los mejillones.

Cortamos el tallo de apio, la cebolla y el puerro en cubitos.

Programamos menú plancha (modelo D), menú plancha 140º (modelos E, F y G) y pnemos la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos las verduras y sofreímos removiendo de vez en cuando.

A continuación incorporamos el vino blanco y dejamos que de un hervor.

Añadimos la nata, removemos, y metemos los mejillones.

Cancelamos el menú, cerramos tapa y vávula y programamos menú cocina presiòn alta (modelo D) menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelos F y G) 3 minutos.

Despresurizamos manualmente y emplatamos con las patatas fritas.