Merluza marinada sobre pan de sepia

Merluza marinada sobre pan de sepia
Con este pan de sepia tan original y con el acompañamiento de la merluza marinada, los invitados quedarán sorpendidos gratamente.
Ingredientes

Le pedimos al pescatero que nos abra la merluza en dos lomos , quitando la espina central , (de igual forma que se prepara el salmón marinado en casa)

 Una vez en casa preparamos un recipiente con rejilla para poner los lomos de merluza encima.

Para el pescado Necesitamos:

- una merluza

- un bote del supermercado de preparado para marinar pescados

- medio bote de eneldo 

Sobre papel film ponemos una capa de la mezcla, encima el lomo de merluza y  otra capa de sal encima.Tapamos bien con el papel de film y ponemos los lomos en un recipiente de plástico que tenga rejilla porque soltará jugo.

Le ponemos peso encima y lo mantenemos en la nevera al menos tres dias.Cada día le quitamos el jugo que suelta Una vez pasados tres o cuatro días, le quitaremos todo el preparado y lo pasaremos ligeramente sobre el grifo, secándolo con papel de cocina

Lo loncheamos finamente y lo guardamos en un recipiente tapado con aceite de oliva para ir usándolo.

Para el pan de sepia necesitamos:

 70ml de agua- 90 ml de leche entera- un huevo- 15gr de levadura fresca- 300gr de harina de fuerza.- 15gr de mantequilla ablandada- una cucharadita de azúcar o de miel.- una cucharadita de sal- una cucharadita de ajo seco molido- una cucharadita de orégano.- DOS SOBRES DE TINTA DE CALAMAR.

En la panificadora hay que poner los líquidos primero y los sólidos después. 

   A mano se invierte el proceso.

El resultado es un pan delicioso que va muy bien con nuestra merluza marinada y será un aperitivo de fiesta.