Milhojas de calabacín con jamón y queso

Milhojas de calabacín con jamón y queso
Un delicioso aperitivo o un plato ligero para degustar tanto en la comida o en la cena. En cualquier caso, una receta sencilla, resultona y sabrosa.
Ingredientes

Ingredientes: 

1 calabacín mediano 

1 tomate grande 

6 lonchas de queso de sandwich 

6 lonchas de jamón de york 

3 huevos medianos 

Sal 

Pimienta 

Elaboración: 

Lo primero que haremos será lavar el calabacín y pelarlo. No os preocupéis si os queda algo de verde, le dará un toque también muy bonito de color.
Lavamos también el tomate, lo pelamos, lo cortamos en rodajas finas y lo reservamos.
Ahora cortamos el calabacín en rodajas. En la receta original lo hacen con mandolina, yo a mano, con un cuchillo bien afilado y un poquito de paciencia para cortarlas finitas. Las escaldamos durante un par de minutos en agua con sal, las sacamos y las ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
Comenzamos el montaje de nuestro milhojas.
En la base colocamos el calabacín.

Encima el tomate y una pizca de sal.

Colocamos encima las lonchas de queso.

Y finalizamos con las lonchas de jamón de york.

Y le damos una segunda capa, finalizando con el calabacín.
Batimos los huevos, con un poquito de sal y pimienta y los echamos por encima con cuidado, para que no se nos desmorone demasiado el calabacín.
Horneamos a 180º durante 35 minutos y otros 10 más a 200º y listo.

Sacamos del horno y esperamos como una media horita para desmoldarlo, ya que si lo hacemos antes su textura puede hacer que se nos desmorone.
¡Y a disfrutarlo!