Muffins de tres pimientos

Receta para preparar unos originales muffins salados de pimiento verde, rojo y amarillo.
Ingredientes
200 gr de Pimiento (verde, rojo, amarillo)
50 gr de harina
75 gr de harina de maíz
150 gr de queso rallado
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
30 ml de aceite de oliva
150 ml de leche
pizca de sal
pizca de pimienta negra
Elaboración

1. En primer lugar, limpiamos y cortamos los pimientos, en trocitos pequeños. Yo he usado rojo, verde, amarillo y naranjas. También dejamos preparado el queso rallado.

2. Mezclamos en un bol los ingredientes líquidos. Batimos el huevo con el aceite y por último con la leche.

3. A la mezcla anterior le agregamos la levadura, bicarbonato y las harinas. Movemos hasta que queden bien mezclados e integraremos también el queso rallado.

4. Por último, añadimos e integramos los pimientos.

5. Se rellenan las capsulas de cupcakes o magdalenas con una cucharada grande de la mezcla. Podéis rellenarlos también con una cuchara para helados.

6. Los meteremos al horno precalentado a 180 grados con la función calor arriba y abajo durante unos 35 minutos.

7. Una vez listos se pueden comer calientes o dejar enfriar sobre una rejilla.


Vídeo: https://youtu.be/BT8FLQgPCak

Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/01/muffins-de-tres-pimientos.html#more

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