Napolitanas de jamón york y queso

Ingredientes

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Ingredientes:

300 ml Leche

25 g Harina

25 g Mantequilla sin sal

Al gusto sal

Al gusto Pimienta negra recién molida

Al gusto Nuez moscada rallada o molida (Opcional)

150 g Queso rallado (Yo he puesto mezcla de 4 quesos)

200 g Jamón York picado fino

2 Planchas de hojaldre

1 Huevo (Para pincelar el hojaldre)

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Preparación:

Preparamos una 
besamel espesa, ponemos una sartén a fuego medio y añadimos la
mantequilla cuando se funda añadimos la harina y cocinamos durante 1 minuto sin
parar de remover, añadimos poco a poco la leche y sin dejar de remover
cocinamos hasta que este de la densidad que necesitamos, salpimentamos al gusto
y añadimos una pizca de nuez moscada, cocinamos durante unos 4 minutos sin
parar de remover, retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que este tibia.

 Una vez tibia la besamel
le añadimos el jamón york picado  y el
queso, reservando un poco para decorar, mezclamos bien y reservamos.

Estiramos el hojaldre bien fino con la ayuda de un rodillo,
lo pinchamos con un tenedor por toda la superficie y cortamos la masa en
rectángulos del tamaño que gustemos, pincelamos con huevo batido los bordes del
hojaldre y rellenamos con la besamel con jamón y queso que tenemos reservada,
doblamos la masa como un sobre y la colocamos en una bandeja de horno con papel
de hornear, dejándolas separadas entre sí, pincelamos por encima con huevo
batido y rociamos con un poco de queso por encima del que teníamos reservado, las
dejamos reposar 15 minutos en la nevera y mientras tanto pondremos a
precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Pasado el tiempo de reposo horneamos a 200 grados durante
unos 30 minutos hasta que estén bien doradas, dejamos enfriar y a disfrutar. Probadlo os va a encantar. 

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