Patatas en Adobillo (Típico de Málaga y media Andalucía)

Patatas en Adobillo (Típico de Málaga y media Andalucía)
Para acompañar carnes o pescados o como aperitivo con una cerveza bien fresquita. Todo le viene bien!
Ingredientes

Ingredientes:

- 4 patatas medianas 

- 2 dientes de ajo 

- 1/2 cucharadita de comino 

- 1 cucharada de orégano 

- 2 ó 3 granos de pimienta negra. 

- 1 cucharadita de pimentón 

- Sal 

- Aceite de oliva virgen extra para freir las patatas. 

- 1 rebanada de pan pequeña.

- 1 cucharada de vinagre 

- 1 ramita de perejil 

- 1 vaso de agua. 

Preparación:

Pelar y cortar las patatas ni muy finas ni muy gruesas. Como para tortilla de patatas. Freir en abundante aceite hasta que estén doradas.  Ponerlas en una cazuela y espolvorear con orégano. 

En una sartén aparte se fríen los dientes de ajo pelados y la rebanada de pan. Se sacan al mortero. 

En la sartén se dejan dos cucharadas de aceite y se sofríe el pimentón fuera del fuego para que no se queme y se echa sobre las patatas. 

En el mortero se machacan los ajos, el pan, el perejil y el comino. Se añade el vaso de agua y se echa todo sobre la cazuela. Remover y dejar en el fuego unos minutos para que coja el sabor.

Por último se añade la cucharada de vinagre, se remueve de nuevo y listo.

A disfrutarlo como más os plazca. Merece la pena