Prepara en casa unas patatas onduladas mucho mejores que las que venden en el supermercado. Para preparar unas patatas onduladas es imprescindible tener una buena mandolina, ya que es la única forma de conseguir este tipo de corte de una manera fácil y rápida.
Patatas onduladas caseras
Ingredientes
- patatas
- aceite para freír
- sal
Elaboración
Aunque este tipo de patatas suelen tener un corte fino, yo prefiero hacerlas un poquito más gorditas, ya que quedan igual de crujientes y no se queman con tanta facilidad.Una vez fritas, debes colocarlas en papel de cocina para quitarles el exceso de grasa y condimentarlas cuando aún están calientes, ya sea únicamente con sal o con una mezcla de tus especias favoritas.
-Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 3 milímetros de grosor usando el cortador ondulado de una mandolina.
-Poner las patatas onduladas en un bol con agua para quitarles el almidón y secarlas con papel de cocina.
-Freír las patatas onduladas a 180ºC hasta que estén doradas, colocar en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y añadir sal al gusto mientras aún están calientes.