Pepitos de atún

Pepitos de atún
Los pepitos, como tapa, aperitivo o tentempié, lo mejor para comer en cada momento.
Ingredientes

  • 1 bote de 800 gr. tomate triturado
  • 12 panecillos (pepitos)
  • 3 huevos
  • 10 gr. de piñones
  • 2 latas de atún
  • 150 ml. de leche 
  • aceite de semillas para freír

Elaboración
Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen y freímos el tomate y en un cazo herviremos 2 huevos. Cortamos una punta del pepito y les quitaremos la miga.

Una vez frito el tomate, añadiremos los huevos cocidos a rozos pequeños, las 2 latas de atún y los piñones. Removemos bien.

Cogemos los pepitos, los rellenamos y cerramos con la punta cortada. En un plato ponemos la leche y en otro batimos un huevo.

Preparamos la sartén, ponemos al fuego con aceite de semillas, empapamos el pepito de leche, pasamos por huevo batido y freímos. Y listo nuestro pepito.