Hoy te enseño como hacer pimientos caramelizados de una forma súper fácil. Le ponemos un poco de queso y se convierte en un aperitivo riquísimo para un picoteo informal y perfecto para Navidad.
Pimientos caramelizados (aperitivo facilísimo)
Ingredientes
- 2 pimientos rojos (400 gr. aproximadamente)
- 200 ml. de agua
- 200 gr. de azúcar
- 100 ml. de vinagre de vino
- 300 gr. de queso crema
- tostas o galletitas para untar
Elaboración
Lavamos y secamos los pimientos, quitamos las partes blancas, las semillas y los picamos pequeños. En un cazo ponemos el agua y el vinagre y cuando esté caliente ponemos el azúcar, removemos y en cuanto se deshaga, añadimos los pimientos.Dejamos cocinar a fuego medio bajo hasta que casi se consuma el líquido, a mí me tardaron una hora. No dejes que absorban todo el líquido, porque mientras se enfrían, siguen reduciendo. Colocamos un aro de emplatar en el plato donde lo vallamos a servir y Y ponemos una tarrina de queso fresco, qué iremos acomodando con una cuchara.
Los pimientos los tenemos escurriendo en un colador y ahora pondremos una fina capa sobre el queso. Ponemos alrededor unas galletitas o panecillos, sacamos el aro y listo. ¡Y espero que os guste tanto como a nosotros!