Pincho de sarda con tomate y su gelatina.

Pincho de sarda con tomate y su gelatina.
Lo original y espectacular es la gelatina de agua de tomate. Bombazo.
Ingredientes

Ingredientes:

- Un envase de sarda en aceite o cualquier otro tipo de pescado ahumado (sardina, bacalao...).

- Tomates con sabor a tomate.

- Gelatina o agar-agar

- Rebanadas de pan

Preparación de la gelatina de agua de tomate :

Para preparar la gelatina de agua de tomate, necesitamos tener agua de tomate que habremos elaborado triturando unos tomates, dejando el zumo colado en el congelador y descongelando lentamente el zumo dentro de la nevera. Después habremos separado el agua de tomate que estará en la parte inferior  del frasco, con ayuda de una jeringuilla.

La gelatina la preparamos siguiendo las instrucciones del fabricante, pero sustituyendo el agua por agua de tomate. Calentaremos una tacita de agua de tomate en la que diluiremos las gelatinas remojadas, mezclándolas con el resto del líquido y dejando en la nevera 2 horas hasta que cuaje. Después, con un tenedor rallamos la gelatina para que quede como en la foto.

Montaje del pincho:

Tostamos unas rebanadas de pan,pinchamos en una brocheta un trozo de sarda o cualquier otro pescado ahumado que nos guste  sardina, salmón, bacalao...) y la clavamos sobre un trozo de tomate que dejamos en un lado de la tostada. Rellenamos el hueco libre con una buena cucharada de agua de tomate y listo para servir.