Pan preñao

Ingredientes

Hacia
tiempo que queria hacer esta receta, pero por una cosa u otra siempre
la posponia, la volvia para atras en la lista de pendientes que hacer,
hasta que me he puesto firme y he dicho que de hoy no pasaba,y me he
alegrado de haberla hecho porque está de rechupete, para las navidades
las volveré a hacer, lo prometo.

Ingredientes para 12 bollos:

  • 450-500gr de harina de fuerza,
  • un buen trozo de chorizo,
  •  180gr de leche tibia,
  • 100gr de mantequilla,
  • 1 huevo,
  • 25gr de levadura fresca de panadero,
  • 1 cucharadita de sal fina.

Poner la leche a calentar(solamente tibia) y deshacer la levadura en ella, remover hasta que se disuelva del todo.

En
un bol grande poner los 450gr de harina y hacer un agujero en el
centro, añadir la mantequilla derretida, el huevo batido y la leche con
la levadura, amasar un poco con las manos para mezclarlo todo, en ese
momento agregar la sal( la sal no se debe echar a la vez que la
levadura) y amasar con las manos o una amasadora un buen rato hasta que
se despegue de las manos, si vemos que tarda en despegarse de las manos
echar otro poco de harina, hacer una bola con la masa y poner en un
recipiente tapado con un paño y poner en un sitio donde la temperatura
sea siempre la misma (no frio)hasta que doble su tamaño, yo la puse en
el horno apagado.


Cuando
veamos que ha levado bastante cortar trozos más o menos iguales,
extender un poco con las manos y meter un trozo de chorizo y cubrir con
la masa.


 Poner en una bandeja de horno con papel de horno y volver a esperar a que leve hasta doblar su tamaño.


Pasado
este tiempo pintar los bollos con un poco de leche y hornear con el
horno precalentado a 180ºdurante 15-20 minutos hasta que esten
doraditos.

En el horno poner un recipiente con agua para que con el vapor se pongan crujientes.


Sacar y dejar enfriar. Templaditos estan de muerte