Hacer queso fresco es muy fácil y rápido. Además se hace con solo 3 ingredientes que tienes en tu cocina siempre, ya que son muy básicos. Podrás hacer este queso casero siempre que te apetezca, Es perfecto para ensaladas, canapés o para hacer postre. ¡Estoy segura que lo harás!
Queso fresco casero
Ingredientes
- 2000 ml. de leche entera de vaca (2 litros)
- 80 ml. de zumo de limón (+/- 1 limón dependiendo del tamaño)
- 6 gr. de sal (1 cucharada pequeña)
Elaboración
Para comenzar cortaremos un limón y lo exprimimos.Ponemos la leche en una olla a fuego medio y lo dejamos calentar hasta alcanzar una temperatura máxima de 90ºC. Mientras se va calentando agregamos la sal y removemos la mezcla.
Una vez haya llegado a la temperatura lo retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón y removemos.
Dejamos que la mezcla repose 30 minutos mientras se va enfriando.
Continuamos separando la pasta del suero. Para ello pondremos una gasa de algodón encima de un colador e iremos pasando la pasta de leche que escurrimos bien antes.
Cerramos el paño juntando los extremos y apretamos para que se forme una bola. Se irá escurriendo el resto del suero que quedó retenido en la pasta láctea.
Dejaremos reposar sobre el colador la bola de pasta escurrida.
Abrimos el paño y pasamos toda la pasta al molde de queso, que debemos ir prensarlo bien con la cuchara para que se vaya quedando compacto.
Lo llevamos al frigorífico y lo dejamos durante al menos 6 horas.
Cuando lo saquemos lo debemos desmoldar con cuidado.