QUICHE DE TOMATE Y MOZZARELLA

Ingredientes
1 masa quebrada o brisa (de supermercado)
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
2 bolas de mozzarella
5 tomates
120 gramos de queso mozzarella o emmental rallado en hebras
Pimienta de molinillo
Sal
Elaboración
Cortar los tomates en rodajas finas.
Cortar las bolas de mozzarella en rodajas bien finas y dejarlas sobre papel de cocina absorvente, para quitarle el exceso de líquido.
Precalentar el horno a 200 grados.

En una tartera redonda, poner la masa (dejar el papel).
Con un tenedor, pinchar el fondo de la masa.
Untar con la cucharada de mostaza de Dijon.
Espolvorear por encima de la mostaza unnpoco más de la mitad del queso rallado.
Poner una rodaja de tomate y una de mozzarella, así, hasta cubrir la masa, espolvorear por encima el queso rallado restante.
Salpimentar.
Doblar los bordes de la masa ligeramente hacia adentro para que no se quemen.
Cocinar en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 o 40 minutos.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la manera de cocinar de vuestro horno personal.

Servir calentita!
Se puede acompañar con una ensalada verde.