Raviolis de melón y gorgonzola de Bruno Oteiza

Raviolis de melón y gorgonzola de Bruno Oteiza
Estos raviolis son receta de Bruno Oteiza para Hogarmanía, una delicia!!
Ingredientes
Ingredientes:- medio melón - queso gorgonzola- cebollino- rúcula- aceite , sal- azúcar- doritos picados, o frutos secosPicamos la rúcula y elaboramos una salsa con un poquito de sal y aceite y reservamosHacemos lo mismo con el cebollino y reservamos también.*Cortamos con una mandolina, o como yo, con un cuchillo afilado, unas lonchas muy finas de melón*Colocamos pequeños pedacitos de gorgonzola y vamos envolviendo dándole forma triangular. Reservamos.*Presentamos los ravioli sobre una cucharadita de cebollino picadoEncima de cada ravioli ponemos un poco de azúcar y lo doramos con un soplete.*Aderezamos con la salsa de rúcula y espolvoreamos un poco de sal gruesa y frutos secos picados, o como en mi caso, unos doritos, o cualquier snack salado picado por encima.