Ingredientes
- 2 Coles chinas
- 600 gramos de daikon o nabo
- 6 Zanahorias
- 8 q30 gramos de Genijibre
- 2 cucharadas de arroz hervido
- 1/4 taza Caldo de pescado o pescado y soja
- 2 cucharadas Gochugaru
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 Cebolleta china
- 1/2 taza de Sal
Elaboración
Descartar las hojas exteriores estropeadas de la col, cortarla en 4 a lo largo y después en trozos de unos ? cm.
Lavar la col en agua fría, escurrirla y mezclarla con la sal. Esperar media hora y repetir la operación 3 veces
Cortar el nabo y la zanahoria en bastoncitos.
Lavar la col bajo el grifo para eliminar la sal, y escurrirla sobre un colador, apretando para ayudar a drenar el agua sobrante.
Mezclar en una batidora el ajo, el jengibre, el azúcar, la salsa de pescado y soja, el arroz y el gochugaru.
Mezclar la col, las verduras y la salsa hasta que esté todo bien mezclado.
Poner en un uno o varios tarros o tápers que cierren bien, empujando para que quede cubierto por el líquido, y dejar a temperatura ambiente hasta que fermente. Cuando le empiezan a salir burbujitas, se puede esperar un día más para que coja más potencia o pasarlo a la nevera.
