Receta de Kimchi Coreano

Receta de Kimchi Coreano
Como preparar Kimchi coreano paso a paso para que puedas disfrutar de este increíble encurtido preparado por ti mismo. El Kimchi está cogiendo mucha fama debido a las propiedades benéficas que tiene para la salud. Es un aperitivo muy versátil, similar a las olivas en la cocina española.
Ingredientes

  • 2 Coles chinas

  • 600 gramos de daikon o nabo

  • 6 Zanahorias

  • 8 q30 gramos de Genijibre

  • 2 cucharadas de arroz hervido

  • 1/4 taza Caldo de pescado o pescado y soja

  • 2 cucharadas Gochugaru

  • 1 cucharada azúcar moreno

  • 1 Cebolleta china

  • 1/2 taza de Sal

Elaboración
Descartar las hojas exteriores estropeadas de la col, cortarla en 4 a lo largo y después en trozos de unos ? cm.
Lavar la col en agua fría, escurrirla y mezclarla con la sal. Esperar media hora y repetir la operación 3 veces
Cortar el nabo y la zanahoria en bastoncitos.
Lavar la col bajo el grifo para eliminar la sal, y escurrirla sobre un colador, apretando para ayudar a drenar el agua sobrante.
Mezclar en una batidora el ajo, el jengibre, el azúcar, la salsa de pescado y soja, el arroz y el gochugaru.
Mezclar la col, las verduras y la salsa hasta que esté todo bien mezclado.
Poner en un uno o varios tarros o tápers que cierren bien, empujando para que quede cubierto por el líquido, y dejar a temperatura ambiente hasta que fermente. Cuando le empiezan a salir burbujitas, se puede esperar un día más para que coja más potencia o pasarlo a la nevera.