3 recetas para aliñar aceitunas de sosa

Elaboración

·Preparación salmuera:
En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas. Disolvemos en un litro de agua, la sal. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

·Preparación aliño de naranja y pimentón dulce:
Apartamos 1 kg de aceitunas gordales endulzadas. Utilizarnos botes de cristal esterilizados. Machacamos 5 dientes de ajo y se los añadimos a las aceitunas. Partimos una naranja por la mitad, reservamos dos rodajas y exprimimos el sobrante de la naranja.

Añadimos el zumo de naranja junto a las dos rodajas (con cáscara) Cubrimos con salmuera Agregamos una cucharadita de pimentón. Removemos bien las aceitunas. Por último, añadimos un buen chorro de aceite para que las aceitunas gordales se conserven en perfecto estado.

Reposamos las aceitunas con el aliño 7 días en la nevera. Trascurrido el tiempo ya se puede consumir. Si dejamos unos días mas el aliños estarán mas sabrosas.

·Preparación aliño ajo tomillo y limón:
En un bote introducimos ajo, tomillo y cascara de limón. A continuación una capa de aceitunas curadas. Intercalamos las capas hasta llenar el bote. Cubrimos con salmuera. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, cerramos y agitamos.

Guardamos 7 días en la nevera y ya se pueden consumir.

·Preparación aliño con ajos, tomillo y orégano:
Cogemos 1 kilogramo de aceitunas previamente endulzadas. Machamos 5 dientes de ajo y los añadimos al recipiente. Añadimos dos pellizcos copiosos de tomillo y otros dos de orégano. A continuación añadimos por capas las aceitunas junto con las hierbas aromáticas.

Cubrimos con salmuera. Para finalizar añadimos un chorro de vinagre. Tras7 días el aliño estará completamente tomado y podremos disfrutar de unas excelentes aceitunas gordales.