Rollitos de salmón con aguacate y salsa tártara

Nos van a venir genial como entrante de una comida o cena, como un aperitivo o para una fiesta, vamos a quedar fenomenal porque están deliciosos.
Ingredientes



.



Ingredientes:



4 Rebanadas de pan de molde sin corteza



250 g Salmón ahumado



1 Aguacate maduro



1 Cucharadita de zumo de limón



Al gusto sucedáneo de caviar negro o rojo



.



Ingredientes salsa tártara:



4 Cucharadas soperas de mahonesa



1 Cucharada de alcaparras picadas



1 Cucharada de pepinillos en vinagre picados



1 Cucharada de huevo cocido y rallado



1 Cucharada de cebolleta fresca picada



.



Preparación:



Preparamos la salsa tártara poniendo en un bol amplio
la  mahonesa, las alcaparras, el
pepinillo, el huevo y la cebolleta que ya tenemos muy bien picado todo,
mezclamos muy bien y reservamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.



 Abrimos el aguacate
por la mitad y le retiramos el hueso, con una cuchara le sacamos la pulpa y la
ponemos en un bol, rociamos con zumo de limón y machacamos con un tenedor hasta
que tengamos un puré fino, reservamos tapado con papel film.



Estiramos las rebanadas de pan con un rodillo hasta que estén
bien finas, extendemos una capa fina de puré de aguacate sobre la rebanada de
pan sin llegar a cubrir del todo y encima colocamos el salmón ahumado, sobre el
salmón colocamos una capa de salsa tártara y enrollamos bien apretando
ligeramente, envolvemos los rollitos en papel film  bien apretados y dejamos en la nevera al
menos 30 minutos.



Retiramos el papel film de los rollitos y cortamos en
rodajas gruesas, los colocamos en la bandeja de servir y por encima de cada
rollito ponemos un poco de puré de aguacate y 1 cucharadita de huevas o
sucedáneo de caviar, pinchamos un palillo decorativo y a disfrutar . Probadlo os va a encantar.



.....................



El Blog de - La Cocina
de Loli Domínguez:



http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com



.....................



Canal  - La Cocina de Loli Domínguez en
You Tube:



 https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg



 ....................



Grupo en Facebook de
- La Cocina de
Loli Domínguez:



https://www.facebook.com/groups/264057980418847/



.....................