Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao

Una receta estupenda para servirla como entrante de una comida o cena y que esta deliciosa.
Ingredientes



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Ingredientes:



150 g Pimientos del piquillo hechos puré



130 g Harina de trigo de todo uso o de repostería



3 Huevos grandes



8 g  Levadura química
o polvo de hornear



1 Cucharadita de sal



500 g Brandada de bacalao (Podéis ver la receta en mi canal
de You Tube o en mi Blog)



1 Bandeja de hornear (Yo he usado una de 35 cm x 30 cm



1 Hoja de papel de hornear



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Preparación:



Trituramos los pimientos hasta reducirlos a puré, separamos
las yemas de las claras y ponemos las yemas con el puré de pimientos y trituramos
un poco más para que se mezclen bien y reservamos, las claras las batimos a
punto de nieve con una pizca de sal, tamizamos la harina con la sal que nos
queda y la levadura y reservamos, una vez las claras a punto de nieve le
añadimos la mezcla de yemas y pimientos y mezclamos con cuidado le añadimos
después la harina tamizada y mezclaremos muy bien con cuidado, ponemos en el
fondo de la bandeja el papel de hornear y vertemos la mezcla repartiéndola muy
bien para que quede uniforme , con el horno precalentado a 170 grados horneamos
durante 10 a 12 minutos a la misma temperatura, recién sacado del horno lo
enrollamos y lo dejamos así hasta que este frio.



Rellenamos con la brandada repartiéndola muy bien y volvemos
a enrollar, le recortamos los extremos y decoramos por encima con unas tiras de
pimientos y unas olivas rellenas y si nos queda algo de brandada le ponemos
unas cucharaditas por encima, lo podemos acompañar con una ensalada y solo nos
queda disfrutarlo. Probadlo os va a
encantar.
   



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