Bao (pan taiwanés al vapor)

Elaboración

Poner la harina de trigo de todo uso en un bol o recipiente amplio. En una taza agregar la leche, el azúcar y levadura mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añadir poco a poco la mezcla de levadura a la harina y añadimos la sal.

Tenemos que trabajar la masa con la mano hasta crear una masa sin harina suelta. Cuando el bol se quede limpio pasar la masa a una superficie lisa y amasar unos 10 minutos. Bolear la masa y tapar, dejar reposar la masa 15 minutos.

Dividir la masa en cuatro partes iguales y bolear cada porción. Formar una bola, chafarla un poco y con la ayuda de un rodillo la estirarla en forma ovalada. Con la ayuda de una brocha poner un poco de aceite hasta algo más de la mitad de la pieza, así al cocinar no se pegará y se podrá abrir fácilmente.

Doblar por la mitad y poner sobre el papel de horno. Repetir con el resto de piezas. Los dejamos reposar 10 minutos. Colocarlos en una olla vaporera y cocinar al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos. Apagar el fuego, y sacar con cuidado los panes y dejar enfriarlos.