Tortilla rápida de patatas congeladas

Tortilla de patatas hecha con las típicas patatas congeladas de bolsa sin que desmerezca su aspecto ni su sabor. La verdad es que me ha costado dar con el proceso pero merece la pena.
Ingredientes

  • 4 puñados de patatas de bolsa (sin descongelar) 
  • 5 huevos 
  • sal al gusto 
  • aceite de girasol
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Usar una sartén grande con abundante aceite de girasol totalmente frio. Echar las patatas sin descongelar en el aceite frio. Encender el fuego y esperar hasta que burbujee el aceite en toda la sartén. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 5 minutos.

Mientras en un bol batir los huevos. Pasado el tiempo de reposo mezclar con los huevos y romper con un tenedor la patata ya que estará confitada. Salpimentar. En una sartén de unos 25 cm echar un poco de aceite de oliva y calentar.

Verter la mezcla y cocinar al modo tradicional mas hecha o menos hecha, a vuestro gusto. ¡Deliciosa! Además, el ahorro de tiempo y de consumo de la placa es enorme ya que sólo usamos la placa unos 10 minutos.

Javier Miranda desde Tudela, la mejor verdulería del mundo y parte del extranjero. jeje