Tortillitas de berza y jamón

Tortillitas de berza y jamón
Espero que os guste. Se puede suprimir la berza por dados de queso o en vez de hacerlas así, se pueden hacer de bacalao desalado o de gambas. O como las originales si es que puedes encontrarlos de camarones.
Ingredientes

  • berza y jamón (opcional, se pueden sustituir por bacalao, gambas o Jamón y queso, etc.) 
  • ajos 
  • cebolleta 
  • perejil 
  • sal 
  • agua 
  • aceite de oliva (freír)

Elaboración
Cortamos la berza en juliana y la salteamos en una sartén con unos dientes de ajo en laminas a fuego suave hasta que la berza este tierna (20 minutos). Una vez este hecha le añadimos unos tacos pequeños de jamón y lo rehogaremos todo junto para que se mezclen los sabores.

Cuando este terminado apartar y reservar. En un bol pondremos una cebolleta picada en dados muy pequeños, además de un buen puñado de perejil picado y un poco de sal. A continuación añadir harina al 60% de trigo y al 40% de garbanzos.

Mezclar estos ingredientes y añadir agua fría hasta conseguir una pasta un poco mas espesa que la de una tempura. en una sartén poner abundante aceite de oliva virgen para freír y esperar a que este bien caliente. Con un cucharon vertemos en el aceite para freír las tortitas de berza.

Dorar y escurrir en un plato con papel absorbente y servir con un buen vino o una cervecita bien fría.