Espero que os guste. Se puede suprimir la berza por dados de queso o en vez de hacerlas así, se pueden hacer de bacalao desalado o de gambas. O como las originales si es que puedes encontrarlos de camarones.
Tortillitas de berza y jamón
Ingredientes
- berza y jamón (opcional, se pueden sustituir por bacalao, gambas o Jamón y queso, etc.)
- ajos
- cebolleta
- perejil
- sal
- agua
- aceite de oliva (freír)
Elaboración
Cortamos la berza en juliana y la salteamos en una sartén con unos dientes de ajo en laminas a fuego suave hasta que la berza este tierna (20 minutos). Una vez este hecha le añadimos unos tacos pequeños de jamón y lo rehogaremos todo junto para que se mezclen los sabores.Cuando este terminado apartar y reservar. En un bol pondremos una cebolleta picada en dados muy pequeños, además de un buen puñado de perejil picado y un poco de sal. A continuación añadir harina al 60% de trigo y al 40% de garbanzos.
Mezclar estos ingredientes y añadir agua fría hasta conseguir una pasta un poco mas espesa que la de una tempura. en una sartén poner abundante aceite de oliva virgen para freír y esperar a que este bien caliente. Con un cucharon vertemos en el aceite para freír las tortitas de berza.
Dorar y escurrir en un plato con papel absorbente y servir con un buen vino o una cervecita bien fría.
