Yemas de Santa Teresa tradicionales

Los dulces de convento para mi gusto son los mejores, con mucha tradición, hasta hace poco las Yemas de Santa Teresa solo se podían consumir solo en Ávila y de siempre ha sido un dulce un poco caro, aun mas sabiendo que los ingredientes para elaborarlos no son caros. Aquí os voy a enseñar como nos enseñaron las monjas de Ávila a elaborar este dulce típico en una clase que nos dieron a unos pocos afortunados en una feria de dulces de convento del 2014 en Málaga. En este vídeo os enseño todos los trucos para su éxito total y como formar las bolas correctamente. Existen después alternativas, como bañar estos dulces en caramelo o en chocolate derretido, pero bueno, os voy a enseñar como se hacen los tradicionales primero.