Típico aperitivo que se suele poner en bares y se hacen en muchas casas de Andalucía.
Zanahorias aliñadas
Ingredientes
- un kilo y medio de zanahorias
- cominos en grano o molido (según gustos)
- tres o cuatro ajos (según guste de fuertes)
- sal
- pimentón
- un poquito miga de pan
- aceite puro de oliva virgen extra
- vinagre de vino
- agua
- sal
Elaboración
Se pelan las zanahorias, se cortan del tamaño de un dedo aproximadamente, se ponen a cocer con agua y sal, si es en olla rápida dos o tres minutos, cuidado no se pongan demasiado tiernas, en olla clásica quince o veinte minutos.Vigilar no se queden muy tiernas, se sacan y se dejan enfriar, en un mortero se pone el ajo, el comino, la miga de pan(poquito),se pone el aceite, el vinagre y el pimentón, se machaca bien hasta que quede lo mas fino posible.
Se añade a las zanahorias y se mezcla todo con cuidado de no partir las zanahorias, se le pone un poco mas de vinagre y se le cubre de agua.
Hay que dejarla unas horas para que tome bien el sabor, espero que os guste.