Arroz con anillas de calamar

Ingredientes

1. 200 grs. de Arroz
2. 1 Calamar
3. 1 Pimiento verde
4. 2 ó 3 dientes de ajo
5. Aceite de oliva, Un puñadito de ajos tiernos, guisantes, habas, ñora picada, sal, tomate rallado,colorante alimentario (azafran polvo)
6. El doble en volumen de agua o caldo que de peso de arroz y un poco más por aquello de la evaporación.
7. Preparación:Lo primero es limpiar el calamar y el pimiento y cortarlo el calamar en anillas y el pimiento a tu gusto.En una tartera, olla o paellera pondremos un culín de aceite de oliva a fuego medio y ponemos el pimiento a freir, añadiremos los ajos y el calamar vamos dorando todo. Añadiremos el resto de verduras y rehogaremos todo. Ahora añadiremos la ñora picada. (en caso de no tener ñora podeis poner un poco de pimentón dulce).Añadimos algo de colorante (azafran) y el tomate rallado, rehogamos y añadiremos el arroz, rehogando todo para que se mezclen los sabores, añadiremos el caldo o el agua y rectificaremos de sal. Lo dejamos a fuego medio (yo tengo del 1 al 9 lo dejo en el 7)  Cuando empieza la cocción lo dejamos un rato y bajamos el fuego. Esto se supone que estará hecho en 18-20 minutos, según te guste el arroz de cocido. Siempre lo dejaremos reposar tapado con una tapa o con papel de aluminio y listo para comer.Con cualquir cosa se puede hacer un arroz de diario fácil y sencillo.